Ingredientes
- 200 gr de filé mignon
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de shoyu
- quanto baste de azeite de oliva
- Molho
- 1 1/2 unidade(s) de beterraba cozida(s) e picada(s)
- 1 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
- 2 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 1 colher(es) (chá) de açúcar
Como fazer
Corte a carne em cubos, não muito pequenos, e tempere com sal, pimenta do reino e shoyu (cuidado com o sal, pois o shoyu já tem algum). Deixe descansar por uma hora, no mínimo. Depois, escorra o shoyu. Esquente o azeite no fogão e, só depois, passe para o caquelon (panelinha do réchaud de fondue).
Coloque sobre o fogareiro a álcool, regulando a chama para o azeite não espirrar ao fritar a carne. Cada pessoa serve-se de alguns pedaços de carne em seu prato vai espetando e fritando no azeite até o ponto de preferência.
Molho
Bata a metade da beterraba com os outros ingredientes no liqüidificador e depois misturar a beterraba picada reservada.
