Ingredientes
- 1 xícara(s) (chá) de manteiga
- 2 unidade(s) de peito de frango desossado
- quanto baste de cebolinha verde picada(s)
- 300 gr de champignon em conserva
- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite
- 110 gr de queijo gruyère ralado(s)
- 1 xícara(s) (café) de amaretto
- 1 xícara(s) (chá) de alcaparra
Como fazer
Divida os peitos de frango pela metade, fazendo quatro filés. Derreta, em fogo médio, metade da manteiga em uma frigideira larga. Doure rapidamente os peitos de frango e transfira-os para uma assadeira. Ponha o restante da manteiga na frigideira e acrescente os cogumelos, a cebolinha, o alho e o estragão. Refogue por dez minutos e derrame esta mistura sobre os peitos de frango. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Aqueça rapidamente o creme de leite, o amaretto e o queijo na mesma frigideira, até formar um molho espesso e uniforme. Acrescente as alcaparras, misture ligeiramente e cubra o frango com este creme. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Sirva com arroz branco ou talharim na manteiga.
