- 2 peitos de frango, grandes, sem pele, cortados em cubos
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo (batido)
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1/4 colher (chá) de pimenta
- Óleo para fritar
- Molho
- 1 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 1/3 xícara (chá) de vinagre de arroz
- 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 colher (chá) de raiz de gengibre, bem picada
- 1/2 colher (chá) de alho picado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de água
Em um recipiente misture a pimenta, o sal e a farinha de trigo.
Passe os cubos de frango pelo ovo batido, e passe na mistura de farinha, para revesti-los.
Frite os pedaços de frango em óleo bem quente até dourar por completo.
Molho
Dissolva o amido de milho em duas colheres (sopa) de água e reserve.
Em uma panela média e coloque a xícara e meia de água, os sucos de limão e de laranja, o molho de soja e o vinagre.
Em fogo médio, deixe cozinhar.
Quando começar a levantar fervura, acrescente o açúcar mascavo, o alho, o gengibre, a cebola e as raspas de laranja.
Ferva por alguns minutos.
Aos poucos, vá acrescentando o amido de milho dissolvido no molho, mexendo sempre e devagar, até engrossar.
Coloque o molho sobre o frango frito.
Polvilhe flocos de pimenta e cebolinha verde.
