Ingredientes
- 600 gr de coxa com sobrecoxa de frango
- 500 ml de caldo de frango
- 2 unidade(s) de ovo
cozido(s) - 2 dente(s) de alho amassado(s)
- quanto baste de açafrão
- 1 copo(s) de vinho branco
- 30 ml de xerez
- 100 gr de amêndoas sem casca(s) e picada(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de azeite
- quanto baste de colorífico
- quanto baste de salsinha
Como fazer
Tempere as sobrecoxas e as coxas com sal e polvilhe com a farinha de trigo. Aqueça o óleo e coloque-os para fritar por uns 5 minutos e acrescente o vinho branco e o caldo de frango Refogue lentamente em fogo baixo. A seguir, bata no liquidificador as amêndoas sem a pele, sal, alho, açafrão, gema do ovo e o colorante alimentício; regue na panela onde está refogando o frango para tomar sabor. Para finalizar adicione o xerez. Sirva esse prato polvilhado com salsinha e as claras cozidas picadas.
