Ingredientes
- 2 unidade(s) de coxa com sobrecoxa de frango
- quanto baste de sal
- 1 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
- 1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca
- 5 ml de conhaque
- 500 ml de óleo de soja
- quanto baste de molho de soja, gengibre e cebolinha
- 1 unidade(s) de gema de ovo
- 50 gr de farinha de trigo
- 50 gr de amido de milho
- 1 colher(es) (chá) de açúcar
- Molho de soja, gengibre e cebolinha
- 30 gr de alho
picado(s) - 30 gr de gengibre picado(s)
- 6 talo(s) de cebolinha verde em rodelas
- 100 ml de óleo de soja
- 150 ml de molho de soja
- 15 ml de molho inglês
- 80 ml de vinagre branco
- 5 gr de sal
- 15 gr de glutamato monossódico
- 500 ml de água
- 30 gr de açúcar
Como fazer
1- Desosse as coxas com sobrecoxas e tempere com o sal, glutamato, pimenta, açúcar e conhaque. Deixe descansar por 15 minutos. 2- Adicione a gema de ovo ao frango, misture e passe-o primeiro na farinha e depois no amido de milho. 3- Frite em óleo quente, virando até dourar dos dois lados. 4- Arrume o frango em uma travessa cobrindo com o molho quente.
Molho de soja, gengibre e cebolinha
1- Aqueça o óleo de soja e doure o alho e o gengibre. 2- Acrescente os outros ingredientes, exceto a cebolinha. 3- Assim que o molho ferver, coloque a cebolinha e tire do fogo.
