- 1 unidade(s) de peito de frango desossado
- quanto baste de alho
- quanto baste de cebola
- quanto baste de molho inglês
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
- quanto baste de manteiga
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 unidade(s) de abacaxi em cubos pequenos
- quanto baste de vodka
Tempere o frango com alho, molho inglês, salsinha, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, corte-o em cubos. Numa frigideira, coloque um pouco de manteiga e doure o alho levemente. Acrescente o frango, frite-o rapidamente e junte a cebola picada
Refogue, até ficar bem dourado. Numa outra frigideira, coloque o açúcar e deixe derreter. Quando formar um caramelo, adicione o abacaxi. Misture e acrescente ao frango, que está refogando. Mexa bem. Adicione um pouco de vodka e faça pegar fogo para flambar. Quando o fogo acabar, acrescente mais um pouco de molho inglês, umas folhinhas de manjericão, e o creme de leite fresco. Caso seja necessário, tempere com mais pimenta. Deixe reduzir. Sirva dentro da casca do abacaxi e acompanhe com mandioquinha palha.
Dica: A mandioquinha palha é feita da mesma forma da batata palha.
