- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - 1 colher(es) (chá) de azeite
- 400 gr de filé de frango
- 1 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 1 unidade(s) de cenoura picada(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de ervilha
- 1/2 xícara(s) (chá) de milho verde
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de sal
- Cobertura
- 1 copo(s) de iogurte desnatado
- 150 gr de queijo-de-minas
- 2 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 20 gr de parmesão ralado(s)
Numa panela antiaderente, coloque a cebola e o azeite. Refogue em fogo médio. Pique o filé de frango (pode usar rapidamente o processador) e junte-o à cebola. Refogue, mexendo sempre, até que a cor fique branca, mostrando que está cozido. Junte, então o tomate e continue a refogar, sempre misturando. Acrescente a cenoura, o sal, as ervilhas, o milho e, por último, a salsinha. Refogue por 5 minutos mais. Coloque num refratário.
Cobertura
Bata as claras em neve No liquidificador , coloque o iogurte e o queijo branco, um pouquinho de sal e bata em velocidade máxima. Despeje sobre as claras e misture bem, mas delicadamente. Despeje sobre o refogado no refratário. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno preaquecido para dourar. Dica: pode substituir o frango por carne moída.
