- 500 gr de fusilli
- 500 gr de lingüiça toscana
- 25 gr de bacon em pedaços pequenos
- 5 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - 1 unidade(s) de tomate picado(s)
- 3 dente(s) de alho picado(s)
- 1 colher(es) (chá) de orégano
- 10 gr de salsinha desidratada(s)
- 20 gr de cheiro-verde picado(s)
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
- quanto baste de cominho em pó
- 2 colher(es) (chá) de açúcar
Tire a pele da lingüiça e pique em pedaços. Coloque numa panela com água de forma que a lingüiça fique submersa. Junte os pedaços de bacon, e cozinhe a lingüiça e o bacon, mexendo de vez em quando até que sobre água na altura de um dedo. Adicione o tomate, cebola e alho. Mexa até que o tomate e a cebola refoguem e se incorporem ao molho. Adicione o extrato de tomate, orégano, salsinha, cheiro verde, pimenta com cominho e o açúcar. Misture e deixe que o molho comece a ferver. Caso ache necessário acrescente mais extrato de tomate a gosto. Caso seja necessário acrescente água fervendo, para evitar que o molho seque e retire com uma colher a acidez que aparecer na superfície do molho deixando cozinhar em fogo baixo. Quando o fusilli estiver al dente, escorra e coloque numa travessa. Retire o molho do fogo e misture ao fusilli. Cubra com queijo parmesão ralado Obs.: o fusilli poderá ser substituído por outra massa de sua preferência.
