Receita indicada pelo livro Cozinha Indo- Portuguesa. Autora: Maria Fernanda Noronha da Costa e Sousa. (Editora Assírio & Alvim, Edição 467, março de 1998).
Ingredientes
- 8 unidade(s) de lagostim
- 10 dente(s) de alho
- quanto baste de gengibre
- 2 unidade(s) de pimenta malagueta
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
- 1 colher(es) (chá) de açafrão
- quanto baste de sal
- 2 unidade(s) de suco de limão
- quanto baste de pão francês ralado(s)
- quanto baste de ovo batido(s)
Como fazer
Num almofariz esmaga os alhos, o gengibre descascado, e as malaguetas. Mistura com a pimenta em pó, o açafrão, o sal e o suco de limão. Nesta marinada coloque os lagostins limpos, descascados, sem cabeça mas com a cauda e abertos pelas costas. Deixa marinar
durante uma hora. Bate com o martelo de amaciar a carne, mas com cuidado para não esmigalhar os lagostins. Passa os lagostins por pão ralado, ovo batido e fritam em óleo quente.
Sirva com molho de maionese ou molho tártaro. Acompanham os lagostins panados com uma salada de alface ou de repolho.
