- 1 pacote(s) de massa para lasanha
- 1 caixinha(s) de molho de tomate peneirado(s)
- 350 gr de bacalhau porto
- 1 maço(s) de brócolis
- 1 colher(es) (chá) de açúcar
- 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- 100 ml de azeite de oliva
- 1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
- 8 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- quanto baste de coentro picado(s)
- quanto baste de cheiro-verde picado(s)
- 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
- 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça
- 350 gr de mussarela
- 50 gr de queijo ralado
- quanto baste de leite de coco
Dessalgue e afervente o bacalhau. Desfie e reserve. Limpe o brócolis e cozinhe em água fervente por 5 minutos. Desligue o fogo, junte o açúcar e o fermento em pó, tampe a panela e deixe descansar por 2 minutos. Escorra e dê um choque térmico regando os buquês com água bem fria. Escorra de novo, pique miudinho com a faca e refogue com metade do azeite e metade do alho. Reserve. Faça o creme de bacalhau: frite no azeite restante a pimenta vermelha e o alho. Descarte a pimenta, junte a cebola, o cheiro-verde e o bacalhau. Junte o leite de côco, o tomate e o pimentão. Deverá ficar uma mistura seca e cremosa. Prove e corrija o sal. Monte a lasanha fazendo as seguintes camadas: molho de tomate
mais metade da mussarela; massa cozida; creme de bacalhau; massa cozida; brócolis picadinhos; massa cozida; molho de tomate, mussarela e parmesão Leve ao forno alto para gratinar. Sirva como prato único.
