Ingredientes
- quanto baste de tomilho
- 200 gr de linguado em filés
- 100 gr de camarão sete barbas
- 2 unidade(s) de camarão pistola
- quanto baste de alecrim
- 60 gr de manteiga
- 100 gr de champignon fresco
- quanto baste de sálvia
- quanto baste de estragão
- 1 colher(es) (café) de curry
- 50 ml de vinho branco
- 1 unidade(s) de echalota
- 100 gr de batata bolinha
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
Como fazer
Corte os cogumelos em pequenos cubos. Refogue utilizando metade da manteiga, a echalota picada e os cogumelos. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir até secar.
Tempere os filés de linguado e os camarões
com o sal e a pimenta-do-reino. Corte os filés no meio no sentido longitudinal acompanhando a risca que divide os dois filés.
Cubra-os com cogumelos refogados, coloque os camarões por cima dos cogumelos e enrole de forma que os camarões fiquem no centro.
Leve o peixe ao vapor por aproximadamente 15 minutos.
Misture as ervas picadas e o curry com o restante da manteiga e leve ao fogo por alguns segundos.
Coloque por cima do linguado acompanhado de batatas ao vapor.
