Ingredientes
- 1 kg de lombo de bacalhau demolhado(s)
- 4 unidade(s) de tomate debora sem pele(s), sem sementes
- 3 unidade(s) de cebola cortado em 4 (sentido do comprimento)
- 3 dente(s) de alho
- quanto baste de pimenta calabresa
- 2 folha(s) de louro
- 1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
- 3 unidade(s) de cenoura em palitos
- quanto baste de azeitona verde picada(s)
- 4 unidade(s) de ovo cozido ao meio
- 5 unidade(s) de batata em rodelas
- 1/2 copo(s) de vinho branco
- 1/2 copo(s) de azeite
- 1 copo(s) de água
- quanto baste de orégano
Como fazer
Deixe as postas de bacalhau de molho, trocando de água várias vezes.
Depois do mesmo demolhado, coloque em uma panela e ferva. Escorra e arrume os pedaços em um refratário grande e fundo intercalando com as batatas, as cebolas, os tomates, o alho, os pimentões, as cenouras, as folhas de louro, a pimenta e as azeitonas.
Adicione 0.5 copo de vinho branco e 0.5 copo de azeite. Por último adicione 1 copo de água.
Tampe o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até levantar fervura. Abaixe a temperatura do forno e deixe secar um pouco a água que se forma (aproximadamente de 2 horas).
Sirva imediatamente, com os ovos cozidos
cortados ao meio e servindo com arroz branco.
