Ingredientes
- Molho
- 1 litro(s) de leite
- 4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 unidade(s) de cebola
picada(s) - 3 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
- 2 xícara(s) (chá) de champignon em conserva fatiado(s)
- 1 lata(s) de ervilha escorrida(s)
- 2 xícara(s) (chá) de presunto sem capa de gordura picado(s)
- 2 xícara(s) (chá) de mussarela em cubos pequenos
- quanto baste de macarrão
Como fazer
Molho
Leve ao fogo a manteiga e deixe derreter completamente. Adicione a cebola e refogue um pouco. Misture a manteiga e deixe dourar de leve. Aos poucos, vá adicionando o leite e sempre mexendo para não empelotar. Se empelotar, bata no liqüidificador e depois passe na peneira. Vá mexendo até engrossar. Deixe borbulhar por 1 minutinho para cozinhar. Retire do fogo e adicione nóz-moscada, pimenta do reino branca (pode ser a preta também) e sal à gosto. Reserve.
Pegue umas duas xícaras de molho e coloque numa frigideira grande, de preferência que não seja rasa. Adicione um pouco de cada ingrediente da Romanesca e deixe aquecer. Coloque o macarrão e misture bem.
