Receita indicada pelo chef Fábio Sicília, do restaurante Dom Giuseppe.
Ingredientes
- 960 ml de leite
- 150 gr de açúcar
- 60 gr de amido de milho
- quanto baste de sal
- quanto baste de canela-da-china em pó
- 500 ml de leite de coco
- Calda
- 200 gr de ameixa preta
- 300 gr de açúcar
- 300 ml de água
Como fazer
Misture o leite, o açúcar e 1 pitada de sal. Leve ao fogo, mexendo sem parar.
Quando começar ferver acrescente, a canela e o amido de milho diluido no leite de côco a temperatura natural, e bata vigorosamente até engrossar.
Em seguida apague o fogo.
Coloque a mistura em uma fôrma de pudim molhada e leve à geladeira.
Calda
Leve ao fogo todos os ingredientes da calda e deixe ferver por 10 minutos ou
até amolecer as ameixas, depois de fria, leve à geladeira.
Sirva o manjar acompanhado da calda de ameixas.
