Receita indicada pelo boteco Botella.
Ingredientes
- 1 litro(s) de leite
- 3/4 xícara(s) (chá) de gordura vegetal hidrogenada
- 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 2 tablete(s) de caldo de carne
- quanto baste de sal
- 200 gr de mandioquinha cozida(s)
- Recheio
- 800 gr de carne seca
- 150 gr de ricota
- quanto baste de cebola frita(s)
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de noz-moscada
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de água
- quanto baste de amido de milho
- quanto baste de macarrão aletria para empanar
Como fazer
Misture o leite, a gordura, o tablete de carne e o sal em uma panela. Quando levantar fervura, coloque de uma só vez as três xícaras de farinha de trigo. Mexa tudo até soltar da panela. cozinhe a mandioquinha
passe-a na peneira até ficar com a consistência de um purê. Depois da mandioquinha fria, agregue-a à massa.
Recheio
Dessalgue a carne seca. Cozinhe e desfie, junte a cebola ralada e frita, a salsinha, a noz-moscada, a pimenta-do- reino a gosto e a ricota bem amassada. Faça os bolinhos usando um potinho como molde, passe na água e amido de milho misturado, e depois empane com o macarrão. Frite em óleo quente.
