Ingredientes
- 400 gr de mandioquinha
- 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light
- 1 unidade(s) de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- quanto baste de sal
- Molho
- 200 gr de patinho moído(s)
- 2 colher(es) (chá) de azeite
- 1 unidade(s) de berinjela em cubos pequenos
- 4 dente(s) de alho
picado(s) - 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
- 3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 50 gr de azeitona preta sem caroço
- 1 colher(es) (café) de louro em pó
- quanto baste de salsinha picada(s)
- 50 gr de castanha-do-pará em lascas
- 1/2 xícara(s) (chá) de polpa de tomate
- 4 colher(es) (sopa) de vinho tinto
Como fazer
Em um recipiente colocar a mandioquinha cozida e passada pelo espremedor, a margarina light, o ovo, o sal e misturar. Colocar aos poucos a farinha de trigo retirar do recipiente e amassar com as mãos até dar o ponto. Fazer os nhoques e colocar em água fervente, quando os nhoques subirem estarão prontos. Servir os nhoques com o molho, salpicando a castanha do Pará por cima e se preferir couve para acompanhar.
Molho
Aquecer uma panela e colocar a carne moída, mexendo para que fique soltinha, depois que perder o tom rosado, acrescentar a cebola, o azeite, o alho, a berinjela, o pimentão, os tomates, o molho de tomate o vinho tinto, o louro, as azeitonas, salsinha, deixar cozinhar e reservar.
