Ingredientes
- Massa
- quanto baste de noz-moscada
- 1 unidade(s) de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de escarola cozida(s)
- 250 gr de ricota amassada(s)
- quanto baste de sal
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- Molho
- 250 gr de abóbora moranga em cubos médios
- 1 colher(es) (chá) de azeite
- 1 colher(es) (sopa) de cebola desidratada
- 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite light
- 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
- 1 colher(es) (chá) de ervas de provence
Como fazer
Massa
Numa tigela,misture bem todos os ingredientes,até ficar no ponto que seja possível modelar os nhoques. Modele os nhoques em formato de bolinhas ou à gosto.
Leve para cozinhar em água fervente.Quando as bolinhas subirem à superfície, retire com uma escumadeira e coloque no prato que será servido.
Molho
Refogue a abóbora com o azeite. Adicione a cebola,as ervas e um pouco de água.Misture,tampe a panela e deixe a abóbora cozinhar, adicionando mais água se necessário.
Quando a abóbora estiver bem cozida, amasse-a com um garfo e adicione o creme de leite.
Misture, retire do fogo e regue os nhoques.
Polvilhe com o queijo ralado,salsinha picada e sirva.
