Ingredientes
- 600 gr de batata cozida(s)
- 1 unidade(s) de ovo
- 400 gr de farinha de trigo
- 500 gr de tomate pelado
- 1 tablete(s) de caldo de legumes
- 1 unidade(s) de cenoura em cubos pequenos
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 folha(s) de louro
- 1 copo(s) de vinho tinto
- 1 talo(s) de salsão picado(s)
- quanto baste de sal
- 100 gr de ervilha fresca(s)
Como fazer
cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Deixe amornar, retire a casca e esprema as batatas com um espremedor em um recipiente fundo. Adicione ovo, sal, farinha de trigo e amasse até obter consistência para enrolar. Se precisar, coloque um pouco mais de farinha. Sobre uma mesa polvilhada faça rolinhos e corte-os com a faca. Cozinhe os pedacinhos em água fervendo com sal, quando começarem à subir a tona é sinal que estão cozidos. Reserve. Para o Molho: aqueça o azeite e refogue a cebola, tablete de vegetais, cenoura, salsão, ervilhas frescas, alecrim, folha de louro, vinho tinto, tomate pelado e sal.
