Ingredientes
- 1 unidade(s) de alho-poró
- 300 gr de batata-doce cozida(s) e espremida(s)
- 1 unidade(s) de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de aveia
- quanto baste de sal
- Molho
- 250 gr de filé mignon em tiras
- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - 1 unidade(s) de cenoura em cubos pequenos
- 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
- 500 gr de tomate sem pele(s), sem sementes
- 1/2 xícara(s) (chá) de vinho tinto
- quanto baste de sal
- 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
Como fazer
Corte a parte branca do alho-poró em pedacinhos e refogue em uma colher (chá) de azeite. Espere amornar e misture com o restante dos ingredientes. Faça rolinhos e corte em pedacinhos. Cozinhe em bastante água fervente e sal. Escorra e coloque em uma travessa.
Molho
Coloque a carne em uma frigideira anti-aderente e deixe grelhar. Junte a cebola, a cenoura, o tomate batido no liqüidificador , o pimentão e o vinho. Tempere com o sal e deixe cozinhar até reduzir. Retire e adicione o orégano. Coloque sobre os nhoques e polvilhe o parmesão.
