- Massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 envelope(s) de fermento biológico em pó
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar
- 3 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
- 3 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (chá) de sal
- 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- Recheio
- 1 xícara(s) (chá) de leite
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 unidade(s) de gema de ovo
- quanto baste de sal
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
- 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite
- Cobertura
- 100 gr de manteiga derretida(s)
- 100 gr de queijo ralado
Massa
Numa vasilha coloque o fermento com a farinha e o açúcar, mexa para misturar e dar um pouco de ar e soltar a farinha e coloque todos os ingredientes, deixando um pouco da farinha para o final. Sove bem ate obter uma massa elástica (na batedeira bata por 10 minutos na velocidade 2). Se sua batedeira for de pouca potência, coloque pouca farinha porque senão esquenta muito o motor, e depois de 10 minutos termine sovando na mão, em cima de uma superfície limpa. Sove bem, pois o segredo esta em sovar. Se não tiver batedeira, sove manualmente por 15 minutos. Coloque a massa dentro de um plástico, e deixe dentro do armário por 30 minutos. Divida a massa em 60 partes (pode usar meia receita). A melhor maneira e dividi-la ao meio e cada metade ir dividindo ao meio, ate dar 60 pãezinhos. Modele cada pãozinho, com as mãos untadas em manteiga, em formato redondo (se souber bolear, melhor). Coloque-as no tabuleiro preparado. Abafe novamente por 1:30 minutos. Pré-aqueça o forno a (200ºC) e asse por uns 20 minutos (não deixe corar, ele e mais branquinho que da mais maciez).
Recheio
Numa panela coloque o leite, a farinha, a gema
o sal e a manteiga. Leve ao fogo mexendo bem ate obter um creme suave. Apague o fogo e coloque o queijo parmesão e o creme de leite. Este recheio é opcional.
Cobertura
Passe cada pãozinho na manteiga derretida com queijo ralado.
