Ingredientes
- 2 colher(es) (chá) de azeite de oliva
- 2 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 maço(s) de espinafre cozido(s) e picado(s)
- quanto baste de sal
- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 2 unidade(s) de gema de ovo
- 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
- 1/2 xícara(s) (chá) de água tônica
Como fazer
Numa panela, esquente o azeite e doure o alho levemente. Junte o espinafre e refogue. Reserve. Numa tigela, misture as gemas com a água tônica. Acrescente o espinafre refogado e a farinha de trigo. Misture bem. Em seguida, incorpore as claras
em neve e tempere com sal à gosto. Despeje a mistura em um refratário levemente untado com azeite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar até firmar.
