Receita indicada pelo livro "Segredos da Boa Cozinha - Sabores da Tailândia". Ediciones Altaya,S.A.
Ingredientes
- 6 unidade(s) de cebola pequena(s)
- 8 unidade(s) de pimenta verde fresca(s)
- 4 dente(s) de alho
- 2 talo(s) de erva-cidreira
- 1 colher(es) (sopa) de casca de limão ralada(s)
- 2 colher(es) (chá) de suco de limão
- 2 colher(es) (sopa) de coentro fresco(s)
- 2 colher(es) (chá) de cominho em grãos
- 1 colher(es) (chá) de açafrão em grãos
- 2 colher(es) (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher(es) (chá) de pasta de camarão
- 3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
Como fazer
Pique cebolas, pimentas verdes, alho, erva-cidreira. Aquece uma frigideira no fogo médio e coloque uma colher de sopa de óleo. Refogue, mexendo, por 3 minutos ou até formar uma pasta macia. Resfrie ligeiramente. Coloque a mistura de alho, casca de limão, suco de limão, folhas de coentro frescas, coentro em grão, cominho em grão, açafrão em grão, açúcar mascavo e pasta de camarão
(opcional) em um processador ou liquidificador . Processe até obter uma pasta lisa. Aquece 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Acrescente a pasta. Cozinhe, mexendo sempre , por 5 minutosou até obter um pasta grossa.
