- 3 unidade(s) de pão francês amanhecido(s) e sem casca(s)
- 3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
- 1/2 kg de sobrecoxa de frango sem pele(s)
- 4 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
- 2 tablete(s) de caldo de frango
- 3 copo(s) de água fervente
- 1 folha(s) de louro
- quanto baste de cheiro-verde picado(s)
- 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
- 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
- 2 xícara(s) (chá) de creme de leite sem soro
- quanto baste de noz-moscada
- 2 xícara(s) (chá) de queijo ralado
1 - Prepare o recheio de frango: frite as sobrecoxas no óleo e junte os tomates picados, caldo de galinha, água fervente, a folha de louro e cheiro -verde picado a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, até o caldo reduzir a metade.
2 - Desfie o frango e junte novamente ao refogado. Reserve.
3 - Faça o creme: derreta a margarina, junte a farinha de trigo e deixe tostar um pouco.
4 - Aos poucos vá colocando o leite, mexendo sempre, coloque sal, pimenta e nóz-mscada a gosto; deixe engrossar. Desligue e junte o creme de leite e metade do queijo ralado.
5 - Montagem: Forre um refratário com os pães, cubra com o frango desfiado. Por cima, coloque o creme e polvilhe o queijo ralado restante. Leve ao forno para gratinar. Sirva acompanhado de batata palha e uma salada verde.
Servir quente.
