Esta é uma receita maravilhosa, de um rechaud man super competente, o Sr. Millani, que aos 75 anos comanda a cozinha do seu simpático restaurante (que leva o seu nome) na cidade de Santos/SP. É realmente para comer de joelhos. Aproveite.
Ingredientes
- 300 gr de camarão cinza médio(s)
- 1 xícara(s) (café) de suco de limão
- 500 gr de penne cozido(s) "al dente"
- 100 gr de bacon picado(s) finamente
- 1/2 litro(s) de creme de leite fresco
- 1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva inteiro(s)
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 dente(s) de alho picado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada(s)
- 3 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 colher(es) (sopa) de azeite
- quanto baste de sal para temperar
- quanto baste de pimenta-do-reino branca para temperar
Como fazer
Tempere os camarões somente com suco de limão e reserve. Numa frigideira bem quente, coloque a manteiga e o azeite para esquentar. Comece refogando a cebola e o alho. Coloque o bacon finamente picado.
Quando o bacon já estiver quase frito, coloque os camarões, sem salgar e sem mexer. Quando ver que está bem frito de um lado, com uma escumadeira, vire-os com cuidado para que não soltem água. Espere fritar, tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Coloque a cebolinha picada e o champignon. Aguarde uns 3 minutos e acrescente o creme de leite, mexendo para incorporar. Aguarde mais 3 minutos e coloque o macarrão já cozido. Mexa bem e sirva imediatamente.
