Ingredientes
- 1 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
- 3/4 colher(es) (chá) de colorau
- 1 colher(es) (sopa) de sal
- 4 xícara(s) (chá) de fubá
- 10 xícara(s) (chá) de água
Como fazer
Leve ao fogo 6 xícaras de água com o caldo de galinha, o colorau e o sal, em uma panela de pressão.
Em uma vasilha, dissolva o fubá em 4 xícaras de água.
Quando a água da panela iniciar fervura, acrescente o fubá da vasilha. Vá mexendo bem, até a polenta engrossar. Feche a panela.
Quando a panela começar a apitar, deixe por mais 15 minutos. Após este tempo, despeje a polenta em uma forma previamente untada, procurando deixar uma camada bem uniforme de aproximadamente 1,5 cm.
Se precisar, Unte
as mãos e bata levemente na polenta, para espalhar mais uniforme. Deixe esfriar totalmente.
Corte em palitos e frite em óleo bem quente. Deixe de um lado até ficar corada e crocante, vire do outro lado e retire em papel absorvente.
