- 1 kg de cação em postas
- 500 gr de camarão rosa
- 100 gr de vôngole sem casca(s)
- 200 gr de lula
- 1 copo(s) de azeite
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de sal
- Molho
- 1 kg de tomate
- 1 xícara(s) (chá) de azeite
- 1 cabeça(s) de alho
- 1 colher(es) (sopa) de orégano
- quanto baste de manjericão
- quanto baste de sal
Aqueça o azeite. Salgue as postas de peixe. Refogue lentamente as postas de peixe e reserve.
No mesmo azeite, coloque as lulas refogue levemente por 5 minutos.
Adicione os camarões
já descascados, os vôngoles, o vinho branco e deixe reduzir por 5 minutos em fogo forte.
Adicione o Molho Napolitano e deixe reduzir por 5 minutos. Polvilhe a salsinha e corrija o sal.
Em uma travessa, disponha as postas de peixe e cubra-as com este molho.
Sirva acompanhadas de arroz ou batatas cozidas.
Modo de preparo do molho:
Lave os tomates e corte-os em pedaços grandes.
Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas.
Aqueça o azeite e refogue levemente o alho.
Adicione os tomates e refogue em fogo forte por 5 minutos. Corrija o sal, adicione o orégano e o manjericão.
O molho está pronto para ser usado em massas, carnes etc.
