Ingredientes
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar
- 6 unidade(s) de gema de ovo
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 lata(s) de abacaxi em calda picado(s)
- 10 folha(s) de gelatina incolor sem sabor
- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
- 6 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 300 gr de creme de leite batido(s)
- Molho
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 copo(s) de vinho branco
- 1 copo(s) de água
- 150 gr de uva passa sem semente(s)
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
Como fazer
Bata o açúcar com as gemas até esbranquiçar. Misture o leite condensado e o abacaxi, a gelatina dissolvida em 10 colheres (sopa) de calda de abacaxi e a baunilha. Adicione as claras bem batidas com 6 colheres (sopa) de açúcar e mexa sem bater. Acrescente o creme de leite, misture e coloque em fôrma molhada. Leve à geladeira até estar bem gelado e firme. Desenforme e sirva com molho de passas.
Molho
Ferva o açúcar com o vinho, a água e as passas até ficarem bem macias. Retire do fogo, acrescente as gemas batidas com o amido. Deixe engrossar mexendo sempre. Retire do fogo e junte a baunilha. Utilize bem frio.
