Ingredientes
- 300 gr de provolone sem casca(s)
- 75 gr de farinha de rosca
- 75 gr de farinha de trigo
- 75 gr de castanha-de-caju moída(s)
- 1 unidade(s) de ovo
- quanto baste de óleo de canola para fritar
- 6 folha(s) de alface lisa
- Molho
- 35 ml de vinagre branco
- 50 ml de azeite
- 1 caixinha(s) de creme de leite
- 1 colher(es) (sopa) de mostarda dijon
- quanto baste de sal
Como fazer
Corte o provolone em pedaços com pelo menos 1,5 cm de espessura.
Passe os pedaços de queijo primeiramente na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca misturada com a castanha de caju moída. Repita o processo mais uma vez, para que o queijo fique bem empanado. Frite em óleo de canola bem quente e, assim que estiverem dourados, retire e escorra o excesso de óleo.
Arrume os pedaços de queijo empanado
em um prato, sobre as folhas de alface. Sirva com o molho.
Molho
Misture bem todos os ingredientes e corrija o sal e a pimenta.
