Receita indicada pelo livro Grandes Pratos e Pequenas Histórias de Amor. Autores: Nicette Bruno e Paulo Goulart (Editora FTD, 1998).
Ingredientes
- 1 kg de arroz
- quanto baste de sal
- quanto baste de cebola
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
- quanto baste de óleo de soja
- quanto baste de alho
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de tomate
- quanto baste de parmesão ralado(s)
- 1 unidade(s) de galinha
Como fazer
Faça um caldo de galinha, colocando todos os ingredientes para ferver junto, até tudo estar bem cozido.
Tire a galinha e desfie. Coe o caldo.
Refogue o arroz normalmente e coloque o caldo aos poucos.
Quando o arroz começar a cozinhar, mexa com uma colher de pau.
Coloque a carne da galinha e o restante do caldo, não pare de mexer até atingir o ponto.
Deverá ficar bem umedecido. Polvilhe com o parmesão na hora de servir.
Assista um vídeo que ensina Risoto Básico:
