Ingredientes
- 4 unidade(s) de coxa de frango desossada(s)
- 100 gr de uva passa
- 100 gr de bacon
- 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 200 ml de suco de laranja
- 1 colher(es) (sopa) de açúcar
- 1 dose(s) de conhaque
- 1 colher(es) (café) de vinho madeira
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- 200 ml de caldo de frango
- 100 gr de champignon fresco
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de cebola picada(s)
- quanto baste de sal
Como fazer
Abra as coxas de frango. Tempere com sal, coloque fatias de bacon, salsinha e uvas passas. Enrole e prenda com palitos.
Em uma panela aquecida derreta a manteiga e grelhe os rolês, até que fiquem dourados. Acrescente a cebola e quando começar a dourar adicione o conhaque. Coloque a farinha de trigo e mexa.
Em um recipiente, misture o suco de laranja com o açúcar. Regue o frango com o suco e com o caldo de galinha, deixe cozinhar. Reserve o frango.
Coe o caldo e volte à panela. Acrescente o sal, o vinho e os champignons, deixe cozinhar.
Sirva os rolês de frango com o molho de champignons.
Decore com salsinha.
