Ingredientes
- quanto baste de alcatra em filés
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
- quanto baste de molho de ostra
- quanto baste de manteiga
- quanto baste de óleo de soja
- quanto baste de shitake
- quanto baste de brócolis
- 2 unidade(s) de cebola batida(s)
- quanto baste de conhaque
- 1 xícara(s) (chá) de caldo de carne
Como fazer
Tempere o filé com sal, pimenta do reino e um pouco de molho de ostras. Esquente a manteiga e o fio de óleo numa panela de boca larga e doure o filé de todos os lados. Flambe com conhaque. Retire e passe-o para um tabuleiro. Coloque-o no forno pré-aquecido por 10 minutos ou até o ponto de sua preferência. Reserve. Junte 1 colher de manteiga na panela e acrescente a cebola batidinha até dourar ligeiramente. Junte o shitake picado e refogue por 1 minuto. Deglace com o caldo de carne
Junte o molho de ostras. Se necessário, encorpe o molho com um pouco de amido diluído em água. Sirva o filé fatiado com o molho de ostras. Acompanhe com arroz branco e brócolis passado na manteiga.
