Receita extraída do Livro História da Arte da Cozinha Mineira por Dona Lucinha.
Ingredientes
- 500 gr de alho
- 1 kg de sal
- 1 unidade(s) de cebola
- quanto baste de cheiro-verde
Como fazer
Em um pilão pequeno, coloque o alho, a cebola e o cheiro-verde previamente picados.
Soque bem até tomar consistência de pasta.
Retire, e acrescente o sal, misture bem e guarde em recipiente bem tampado.
O tempero verde é adequado para carnes e feijão.
Para o preparo de arroz, das verduras e legumes, é melhor usar o tempero branco.
Para isto, eliminar o cheiro-verde e usa-lo no final ao cozimento para melhor sabor e cor.
