Ingredientes
- 8 folha(s) de acelga
- 1 unidade(s) de cenoura em tiras
- 4 unidade(s) de kani
- Molho
- 100 ml de saquê
- 1 colher(es) (sobremesa) de hondashi
- 2 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- 1 colher(es) (sopa) de shoyu
- 1 colher(es) (sopa) de molho inglês
- 1 colher(es) (chá) de açúcar
- 2 colher(es) (sopa) de gengibre sem casca(s)
- 1 colher(es) (sopa) de óleo de gergelim
- quanto baste de pimenta dedo-de-moça picada(s)
Como fazer
Enrole as folhas de acelga e pique em fatias de 3 cm. Coloque os rolos de acelga de pé, numa vasilha alta (acho que nada impede que seja cortado fino e servido de modo diferente, mas esse é o costume). Espalhe a cenoura e o kani por cima e cubra tudo com o molho.
Molho
Coloque numa panela o saquê, o hondashi, o vinagre, o shoyu, o molho inglês e o açúcar e leve ao fogo até que dissolva tudo bem, tanto o açúcar quanto o hondashi. Junte o gengibre, o óleo de gergelim e a pimenta vermelha picadinha a gosto.
