Ingredientes
- 1 colher(es) (chá) de azeite
- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - 1 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de arroz jasmim
- 1/4 xícara(s) (chá) de castanha-de-caju torrada(s)
- 200 gr de kani desfiado(s)
- 1/2 vidro(s) de leite de coco light
- 2 xícara(s) (chá) de água
- 1/2 xícara(s) (chá) de coco ralado(s)
- Molho
- 1 colher(es) (sopa) de azeite
- 1/2 vidro(s) de leite de coco light
- 1 colher(es) (chá) de curry
- 2 talo(s) de cebolinha verde picada(s)
Como fazer
Em uma panela aquecida com o azeite, coloque o alho, a cebola e o gengibre, deixe refogar e acrescente o arroz jasmin. Acrescente o leite de côco e a água fervente. Deixe cozinhar.
Misture o arroz com o kani, o côco fresco, a castanha de caju.
Regue com o molho e salpique a cebolinha verde.
Molho
Bata no liquidificador o leite de côco, o curry e o azeite. Reserve.
