Receita originária de Portugal.
- Massa
- 500 gr de farinha de trigo
- 50 gr de fermento biológico fresco
- 100 gr de margarina Qualy
- 100 gr de açúcar
- 2 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (café) de sal
- quanto baste de essência de baunilha
- 1/2 copo(s) de água
- Recheio
- 1 litro(s) de leite
- 250 gr de açúcar
- 75 gr de farinha de trigo
- 4 unidade(s) de gema de ovo
- quanto baste de fava de baunilha
Massa
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe-a descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Espere o crescimento desta massa durante 10 minutos. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas. Espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro.
Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.
Recheio
Leve o leite para ferver com a metade do açúcar. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto.
Sempre mexendo para não encaroçar. Adicione as gemas
de ovo e a fava de baunilha, cozinhe por mais alguns minutos e está pronto o creme.
Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.
