- 1 litro(s) de caldo de frango
- 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 vidro(s) de aspargo(s)
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de sal
- Caldo
- 700 gr de frango inteiro em pedaços pequenos
- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - 1 dente(s) de alho picado(s)
- 1 unidade(s) de cenoura picada(s)
- 2 litro(s) de água
- quanto baste de sal
- quanto baste de salsão
- 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
Tire os aspargos da lata, reservando o caldo. Separe as pontas dos aspargos, reservando-as. Pique o restante dos talos. Leve o caldo de frango ao fogo, junte o caldo da lata de aspargo e os talos picados. Deixe ferver por uns 5 minutos.
Dissolva a farinha em um pouco de água e, sempre mexendo para não empelotar, junte-a à sopa. Mexa por uns minutos, até que tenha engrossado. Junte a manteiga, as pontas dos aspargos, e a salsinha, mexa, prove o sal e tempere, se necessário. Desligue o fogo.
Sirva quente.
Caldo
Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que os pedaços de frango estejam se desmanchando. Retire os pedaços de frango, coe o caldo.
Deixe esfriar para, então, desengordurar, com a ajuda de uma colher. Guarde no freezer por até 3 meses.
