Ingredientes
- 500 gr de abóbora japonesa em cubos médios
- 1 colher(es) (chá) de azeite
- 2 unidade(s) de tomate maduro(s)
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 litro(s) de caldo de legumes sem gordura
- 1 colher(es) (sopa) de hortelã fresca(s)
- 1 xícara(s) (chá) de feijão branco cozido(s)
- quanto baste de salsinha picada(s)
Como fazer
Refogue a abóbora no azeite e junte os tomates, o alho, a cebola e deixe refogar por 5 minutos. Regue com o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar. Espere amornar e bata no liqüidificador . Volte à panela com o feijão e deixe encorpar. Na hora de servir, polvilhe a salsinha.
