Receita originária do Paraguai
Ingredientes
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 unidade(s) de cebola
picada(s) - 2 unidade(s) de cenoura picada(s)
- 2 dente(s) de alho picado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de extrato de tomates
- 2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça picada(s), sem semente(s)
- 5 xícara(s) (chá) de caldo de frango
- 1 colher(es) (café) de sal
- 1 unidade(s) de limão em gomos
Como fazer
Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Refogue as cebolas, cenouras e alho. Cozinhe por 3 minutos e, então, cubra a panela. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos, até os vegetais ficarem tenros.
Adicione o extrato de tomates, as pimentas e o caldo de frango Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 30 minutos. Retire os ingredientes sólidos, passe por um espremedor de batatas e volte com eles para a panela de sopa (não precisa ficar excessivamente liso). Acrescente o sal e sirva com gomos de limão para serem espremidos no prato por cada convidado.
Sirva com fatias de pão de milho.
