Receita indicada pela banqueteira Mazzô França Pinto.
Ingredientes
- 1/2 kg de palmito
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 unidade(s) de cebola
- 1 unidade(s) de alho-poró
- 1 unidade(s) de batata
- 1 litro(s) de caldo de legumes
- 100 gr de creme de leite
- 1 pacote(s) de bifum
- 1000 gr de ciboullete
Como fazer
Em uma panela, aqueça a manteiga. Junte a cebola, o alho-poró e deixe dourar. Adicione o palmito. Coloque a batata e o caldo de legumes
Deixe ferver. Tempere com sal e pimenta branca moída. Passe pelo liquidificador . Volte para a panela. Acrescente creme de leite fresco
Se for servido frio, misture o creme de leite fresco e volte e reserve na geladeira. Frite o bifun em óleo quente.
Montagem
Coloque em um copo Dry Martini a sopa e decore com bifun e ciboulette picada.
