Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1/2 lata(s) de leite condensado
- 3/4 xícara(s) (chá) de suco de maracujá
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 1 unidade(s) de clara de ovo
- 2 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
- Calda
- 1/2 xícara(s) (chá) de água
- 1 unidade(s) de maracujá
- 3/4 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
Como fazer
Bata na batedeira as gemas
a clara e o açúcar de confeiteiro até obter uma gemada clara e fofa.
Misture a metade do suco de maracujá e leve ao fogo em banho-maria sempre mexendo,até encorpar ligeiramente.Reserve.
À parte,bata o creme de leite bem gelado.Bata até o ponto de chantilly mole.
Desligue a batedeira e junte o leite condensado em fio,o creme de ovos frio,a baunilha e o restante do suco de maracujá, misturando delicadamente,de preferência com um fouet.
Coloque o sorvete em fôrma de bolo tipo inglês,forrada com o papel manteiga duplo e leve ao freezer até o dia seguinte.
Calda
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até encorpar ligeiramente.
