- 1 kg de carne de primeira(filé,contra filé,alcatra)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
- 200 grs. de cogumelos frescos
- 3 tomates sem pele e sem sementes ou 3 colheres (sopa) de pure de tomate
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 colheres de (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- sal e pimenta de reino a gosto
Pique a carne em tirinhas finas e tempere somente com pimenta do reino.
Derreta 3 colheres de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne aos poucos sem deixar juntar suco.
Retire a carne da frigideira e reserve.
Coloque na frigideira uma colher da manteiga e frite a cebola .
Coloque a carne novamente na frigideira e, somente nesta hora tempere com sal.
Adicione o conhaque e deixe aquecer
Com cuidado, incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie e deixe flambar até acabar a chama.
Junte os cogumelos, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.
Acrescente os tomates ou o pure de tomate, torne a tampar por mais 5 minutos.
Acrescente a mostarda e o catchup e mexa bem, deixando no fogo baixo .
No momento de servir acrescente o creme de leite sem soro
e mexa bem .
Retire do fogo antes de começar a ferver.
A consistência fica perfeita.
