Ingredientes
- 10 unidade(s) de tomate maduro(s)
- 200 gr de ricota
- 3 dente(s) de alho
picado(s) - 2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
- 2 colher(es) (sopa) de castanha-de-caju
- quanto baste de queijo ralado
Como fazer
Lave bem os tomates. Corte a tampa e retire a polpa de cada um. Para que fiquem de pé, corte uma pequena ponta da outra extremidade e reserve.
Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Refogue o alho por alguns minutos, até que fique dourado. Junte a castanha e misture, até que fique um pouco tostado. Apague o fogo e junte a ricota. Misture bem.
Recheie os tomates um a um, e coloque num refratário previamente untado com um pouco de óleo, para não grudar. Polvilhe um pouco de queijo ralado em cada um, e coloque no forno médio para gratinar.
Assim que o queijo estiver dourado, está na hora de servir.
Dica: Não desperdice: utilize as tampas e a polpa do tomate para preparar um molho!
Foto por Alessandra Spinelli.
