Ingredientes
- 1 unidade(s) de abacaxi sem casca(s) e picado(s)
- 5 colher(es) (sopa) de açúcar
- Massa
- 4 unidade(s) de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 8 colher(es) (sopa) de água fria(s)
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- Creme
- 1 litro(s) de leite
- 1 copo(s) de açúcar
- 4 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- quanto baste de essência de baunilha
Como fazer
Forre o fundo de uma assadeira com as 5 colheres de açúcar e, por cima, distribua o abacaxi picado.
Massa
Bata as claras
em neve e junte as gemas uma a uma. Bata bem. Adicione o açúcar e continue batendo. Depois, junte a água e, por último, a farinha de trigo e o fermento. Coloque a massa na assadeira, sobre o abacaxi, e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.
Creme
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Coloque o creme, ainda bem quente, sobre o bolo, assim que o mesmo sair do forno. Depois, por cima, coloque o côco fresco ralado. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.
