Receita indicada pelo chef Joël Ruiz
Ingredientes
- Massa
- 250 gr de farinha de trigo
- 180 gr de manteiga
- 70 gr de açúcar
- 50 gr de amêndoas picada(s)
- 50 gr de chocolate em pó
- Recheio
- 400 gr de chocolate meio amargo picado(s)
- 100 ml de creme de leite fresco
Como fazer
Massa
Misture a farinha de trigo na manteiga com as mãos acrescente as amêndoas picadas,o açúcar e o chocolate em pó. Reserve por 20 minutos.
Abra cuidadosamente a massa em forminhas e sobre elas coloque papel alumínio. Aperte o papel na massa e preencha com grão que estiver em casa, para dar peso e a massa não levantar. Leve para assar em forno médio 20 minutos.
Retire o papel alumínio e o grão,deixe esfriar.
Só depois de frio que se deve rechear.
Recheio
derreta o chocolate
em banho-maria e adicione,mexendo sempre o creme de leite.Joque a ganache até a boca da fôrma já assada. Para servir aqueça a torta em forno médio até o chocolate ficar amolecido. Sirva com sorvete de creme ou calda de framboesa.
