- Massa
- 1 xícara(s) (chá) de manteiga
- 4 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 50 gr de parmesão ralado(s)
- 2 colher(es) (sopa) de maionese
- 1 xícara(s) (chá) de leite
- 1 caixinha(s) de creme de leite
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- Recheio
- 2 unidade(s) de peito de frango desossado
- 2 xícara(s) (chá) de água
- 1 tablete(s) de caldo de frango
- 1 1/2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - 1/2 unidade(s) de pimentão amarelo picado(s)
- quanto baste de azeitona verde picada(s)
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de sal
- 1/2 xícara(s) (chá) de polpa de tomate
Massa
Bata as gemas e a manteiga. Feito isto, acrescente 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea. Divida a massa em duas. Em um refratário untado com margarina, coloque a metade da massa. Recheie e cubra com a outra metade. Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Recheio
Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango. Desfie e reserve, junto com o caldo formado. Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar.
