- Massa
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
- 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light
- 1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
- Recheio
- 100 gr de damasco
- 1 xícara(s) (chá) de suco de limão
- 6 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
- 2 colher(es) (chá) de amido de milho
- 2 unidade(s) de ovo
- 3 unidade(s) de clara de ovo
Massa
Coloque a margarina em uma tigela.Adicione o adoçante,mexa bem para misturar.
Junte a canela e a farinha de trigo,aos poucos,até dar ponto. Quando a massa estiver mais firme,misture com a ponta dos dedos.Deixe a massa descansar.
Recheio
Deixe os damascos de molho,escorra parte da água e processe, formando uma pasta.
Coloque numa panela o amido de milho,o suco de limão e o adoçante em pó.
Leve ao fogo baixo,misturando sempre,até que engrosse.Reserve.
Coloque na batedeira os ovos e as claras
batendo até encorpar. Ainda com a batedeira ligada, junte o creme reservado e bata bem.
Montagem
Forre o fundo de uma fôrma antiaderente (apenas o fundo), comprimindo a massa com a ponta dos dedos.Sobre a massa, ainda crua,espalhe a pasta de damasco.
Sobre o damasco, despeje o creme de limão e leve ao forno a 180°,por cerca de 30 minutos.
