- 100 gr de biscoito amanteigado dietético moído(s)
- 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light
- 1 colher(es) (sopa) de gelatina incolor sem sabor em pó
- 3 colher(es) (sopa) de água
- 1/2 xícara(s) (chá) de cream cheese
- 1 unidade(s) de gema de ovo
- 2 xícara(s) (chá) de suco de manga concentrado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
- 6 colher(es) (chá) de adoçante em pó
- Molho
- 1 xícara(s) (chá) de suco de manga concentrado(s)
- 60 ml de água
- 1 colher(es) (chá) de amido de milho
- 1/2 colher(es) (sopa) de suco de limão
- quanto baste de casca de limão
- 1 colher(es) (sopa) de conhaque
- 1 colher(es) (chá) de adoçante em pó
Derreter a margarina light e adicionar o biscoito dietético moído, misturando bem até obter uma farofa (Obs.: se o biscoito não for amanteigado, adicionar o dobro de margarina). Forrar o fundo de uma fôrma com fundo falso com a farofa, apertando-a bem formando uma massa compacta. Cobrir a gelatina com a água, misturar bem e derreter em banho-maria
(reservar). Bater em batedeira o cream cheese com o adoçante até formar um creme liso. Acrescentar a gema e continuar o batimento. Acrescentar o suco concentrado de manga e bater até misturar tudo. Acrescentar a Gelatina derretida com a batedeira ligada. Transferir para uma tijela. Bater o creme de leite quase em ponto de chantilly e misturar tudo na tijela com auxílio de uma espátula. Encher a fôrma forrada e levar à geladeira por aproximadamente 2h antes de desenformar.
Molho
Em uma panela pequena, misturar o suco concentrado de manga, a água e o adoçante e levar ao fogo. Misturar o amido de milho com um pouco de água e acrescentar levemente ao molho. Adicionar o suco e a casca de limão. Levantar fervura e cozinhar por cerca de 1 minuto mexendo sempre. Apagar o fogo, adicionar o conhaque e deixar esfriar. Tirar a casca de limão e mexer o molho antes de colocar sobre a torta.
