- 1 colher(es) (sopa) de gelatina vermelha sem sabor em pó
- 50 ml de água
- 215 gr de açúcar
- 330 gr de requeijão
- 1 unidade(s) de gema de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
- 2 xícara(s) (chá) de morango limpo(s)
- 1 colher(es) (sopa) de suco de limão
- Cobertura
- 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
- 200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
Cobrir a gelatina com a água e dissolver em banho-maria
Na batedeira, bater o açúcar com o requeijão até formar um creme.
Juntar as gemas e continuar batendo. Bater separadamente o creme de leite fresco até ponto de chantilly e juntar à primeira mistura. Triturar os morangos em liqüidificador e adicionar à mistura. Juntar o suco de limão. Adicionar a gelatina dissolvida com a batedeira ligada em velocidade baixa e bater somente o suficiente para misturar bem. Forrar a fôrma com papel filme e colocar o creme. Levar à geladeira por 6 horas até tomar consistência.
Cobertura
Aquecer o creme de leite fresco. Colocar os pedaços de chocolate em uma vasilha e despejar o creme de leite fervente sobre os mesmos. Deixar descansando por 5 minutos. Misturar com um batedor manual até obter um creme uniforme. Despejar vagarosamente sobre o topo da torta mousse de morango e com a ajuda de uma colher, fazer com que essa cobertura escorra apenas pelos vãos laterais da torta. Decorar com morangos inteiros.
