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Torta Mousse de Natal
 (2 avaliações)
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Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 20 porções
Massa
6 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de suco de laranja
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Recheio
400 gr de iogurte natural
1 xícara(s) (chá) de açúcar
20 gr de gelatina incolor sem sabor
200 gr de polpa de framboesa
200 ml de suco de maracujá
500 ml de creme de leite fresco
| Massa |
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Bata na batedeira os ovos e o açúcar, durante 10 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente um pouco do suco de laranja e um pouco da farinha já incorporada com o fermento, alternando esses dois ingredientes.
Coloque em uma fôrma untada, leve ao forno médio (180ºC). |
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| Recheio |
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Hidrate a gelatina com um pouco de água e reserve.
Bata na batedeira o creme de leite, até o ponto de chantilly.
Em um recipiente coloque o iogurte e bata com o açúcar. Reserve.
Leve a
gelatina hidratada
ao microondas ou em
banho-maria
para derreter. Tempere o iogurte na gelatina e depois os incorpore. Divida em dois recipientes. Em uma metade coloque a polpa de framboesa e na outra metade o suco de maracujá concentrado. Acrescente o
chantilly
nos dois recipientes e incorpore. reserve. |
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| Montagem |
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Corte o bolo em duas partes. Em um prato, coloque o aro e monte com uma metade do bolo, a mousse de framboesa, a outra metade do bolo e finalize com o mousse de maracujá. Leve a geladeira por 24 horas. Decore com frutas de sua preferência. |
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Matéria assinada por:
Chef Allan Vila Espejo
Participa do programa "Manhã Gazeta", exibido na TV Gazeta,
e membro da Associação Brasileira de Gastronomia. |
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