- Massa
- 100 gr de margarina Qualy Light
- 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite light
- 1 colher(es) (café) de sal
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- Recheio
- 250 gr de ricota
- 100 gr de mussarela light
- quanto baste de noz-moscada
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 1 colher(es) (sopa) de gelatina incolor sem sabor
- 4 colher(es) (sopa) de água
- quanto baste de sal
Massa
Misture bem todos os ingredientes da massa e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, com pequenas porções da massa, forre o fundo e as laterais de forminhas de empada pequenas (ou barquetes). Fure e leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos. Depois de assadas, deixe esfriar e retire das forminhas. Reserve.
Recheio
Dissolva a gelatina em pó sem sabor na água fria e leve ao microondas por cerca de 30 a 40 segundos (ou aqueça em banho-maria
até derreter bem). Depois, coloque no liqüidificador juntamente com o restante dos ingredientes. Distribua a mistura (líquida) nas forminhas de massa e leve à geladeira até firmar. Coloque a cobertura escolhida e sirva.
Dicas
Dicas de Cobertura:
- Refogado de berinjela, pimentão e azeitonas pretas;
- Morangos fatiados e hortelã;
- Mangas fatiadas e salmão defumado;
- Peito de peru defumado ralado, salsa e alcaparras;
- Tomates refogados com manjericão.
